जब ओवन में स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर का उपयोग करने की बात आती है, तो ध्यान में रखने योग्य कुछ महत्वपूर्ण बातें हैं।
गर्मी प्रतिरोध: स्टेनलेस स्टील आमतौर पर उच्च तापमान को संभाल सकता है, आमतौर पर 500 और 600 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच। अधिकांश घरेलू ओवन केवल 200 डिग्री तक ही पहुंचते हैं, इसलिए यह स्टेनलेस स्टील के सहन करने की क्षमता के भीतर है। साथ ही, असली स्टेनलेस स्टील गैर विषैला होता है, जो इसे खाना पकाने के लिए सुरक्षित बनाता है। बस दोबारा जांच लें कि आपका कुकवेयर वास्तव में स्टेनलेस स्टील का है।
ओवन में उपयोग करना: आप क्षति की चिंता किए बिना स्टेनलेस स्टील के कटोरे को सुरक्षित रूप से ओवन में रख सकते हैं। कई केक पैन स्टेनलेस स्टील के भी बने होते हैं। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, बैटर डालने से पहले साँचे में थोड़ा सा तेल लगाना समझदारी है। सफाई को आसान बनाने के लिए आप शायद इसे चर्मपत्र कागज से भी लपेटना चाहेंगे।
विकृत होने से बचना: यदि आप अधिक जटिल स्टेनलेस स्टील वस्तुओं का उपयोग कर रहे हैं या ओवन के उपयोग के लिए नहीं हैं, तो सावधान रहें। तीव्र तापमान परिवर्तन के कारण वे विकृत या ख़राब हो सकते हैं। समस्याओं से बचने के लिए हमेशा निर्माता की अनुशंसाओं की जाँच करें।
सामान्य सिफ़ारिशें: ओवन के लिए कुकवेयर का चयन करते समय, उन सामग्रियों का चयन करें जो गर्मी को अच्छी तरह से संचालित करते हैं, जैसे कि इनेमल-लेपित व्यंजन, धातु ट्रे, या स्टेनलेस स्टील पैन। जबकि स्टेनलेस स्टील उच्च गर्मी को संभाल सकता है, समय के साथ इसका रंग फीका पड़ सकता है या इसे साफ करना कठिन हो सकता है।
चीनी मिट्टी के बर्तन आमतौर पर अच्छे होते हैं लेकिन धीमी गर्मी हस्तांतरण के कारण भूनने के लिए सबसे अच्छे नहीं हो सकते हैं। अक्सर आपके ओवन के साथ आने वाली बेकिंग ट्रे का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है।
सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग किया जाने वाला कोई भी कुकवेयर गर्मी प्रतिरोधी हो। सिलिकॉन मोल्ड भी एक अच्छा विकल्प हैं। बस प्लास्टिक के कंटेनरों से दूर रहें, क्योंकि वे पिघल सकते हैं या हानिकारक रसायन छोड़ सकते हैं। सामान्य चीनी मिट्टी के बर्तन ठीक हो सकते हैं, लेकिन सावधान रहें-असमान ताप से उनमें दरार पड़ सकती है।
महत्वपूर्ण नोट: याद रखें, ओवन और माइक्रोवेव अलग-अलग तरह से काम करते हैं। ओवन हीटिंग तत्वों का उपयोग करते हैं, जबकि माइक्रोवेव खाना पकाने के लिए माइक्रोवेव पर निर्भर होते हैं। आप माइक्रोवेव में उच्च तापमान वाले प्लास्टिक (माइक्रोवेव-सुरक्षित लेबल), कांच और चीनी मिट्टी के बरतन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्टेनलेस स्टील सहित धातु के कुकवेयर से बचें।
